豆瓣醬 2018 年 1 月 10 日 由 三益釀造化學工廠 瀏覽次數： 39 豆瓣醬之黃豆 3天就要出趜，不可過久，也不要變黃綠，趜不可入豆內，否則豆粒不會光滑。 豆粒蒸煮時不可過熟，熟即可，保持乾爽粒狀，製好之豆子，可分一半稍輾過，一半完好，在混和即可 三益釀造化學工廠三益之菌種製造至今已有60多年的歷史，第一代是由父親研發、親創；母親協助製造，白手起家。經過嚴格的精挑細選，培育出適合在台灣製造的優良品種。 一路走來與眾多廠家一同奮進，製造更美味的醬油，了解其中的箇中滋味，同時也醞釀了濃厚的情感，且行且珍惜，並一齊研發出更優良的產品！
