豆瓣醬 10 1 月, 2018 由 三益釀造化學工廠 豆瓣醬之黃豆 3天就要出趜,不可過久,也不要變黃綠,趜不可入豆內,否則豆粒不會光滑。 豆粒蒸煮時不可過熟,熟即可,保持乾爽粒狀,製好之豆子,可分一半稍輾過,一半完好,在混和即可 三益釀造化學工廠三益之菌種製造至今已有60多年的歷史,第一代是由父親研發、親創;母親協助製造,白手起家。經過嚴格的精挑細選,培育出適合在台灣製造的優良品種。 一路走來與眾多廠家一同奮進,製造更美味的醬油,了解其中的箇中滋味,同時也醞釀了濃厚的情感,且行且珍惜,並一齊研發出更優良的產品!