2020活動快報!! 《島國純釀 // 醬業聯展2》

//2020年 島國純釀醬業聯展//-就在今年七月

島國純釀醬業聯展-活動資訊:
● 地點:南平公園(台中市南區永和街南平公園)
● 時間:2020/7/5 上午10點至下午4點

感謝三益釀造蔡阿姨的號召,
舉辦了第二屆的醬業聯展,
我想,這個聯展是有需要一直舉辦下去的,
因為我們發現,
即便台灣人知道台灣的傳統醬油很有名,
但真正會去使用台灣傳統醬油的人,
以目前的市佔其實不到二成,
大部份還是以豆麥醬油為主,
原因主要是,豆麥醬油比起傳統甕釀醬油更能大量化生產,
價格也相對便宜,
但只要有品嚐過台灣各家醬油的老饕,
你可以很輕易地發現,
台灣北中南的醬油各有風味上的差異,
不管是在釀造手法上或香氣味覺上都相當地豐富,
但為什麼這一件事台灣人鮮少知道呢,
我想,有很大一部份的原因是,
身為生產者的我們因為工作過於忙碌,
實在很難抽空直接與消費者做對話,
所以這一次真的很開心,
島國純釀連結到了六家醬廠(想問醬油怎麼做的可以來找我們),
還有一家咖啡手工專家(這一次會出黑豆咖啡),
期待讓我們跟你來一場醬油文化與風味上的深度對話。

#臺灣傳統釀造文化發展協會
#台中市南區福興里里辦公處
#醬油美學
#台灣傳統醬油
#黑豆醬油
#黃豆醬油

此次參與廠商
#三益釀造
#萬豐醬油
#一善醬業
#泉發食品
#陳源和醬油
#御鼎興醬油
#川咖啡

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