酵素醬油 8 3 月, 20198 3 月, 2019 作者 三益釀造化學工廠 製法 差別在多加入酵素菌 這道手續 其他跟蔭油的製法是一樣的 製趜 >洗趜 >入缸 >靜置 >加酵素 (要攪拌 … 閱讀全文酵素醬油
紅糟之食法 8 3 月, 20198 3 月, 2019 作者 三益釀造化學工廠 紅糟: (需不加鹽 可直接食用的) 可做 紅糟肉 紅糟魚 ( 先醃製入味) 紅糟魷魚 煮燒酒雞 湯圓 炒飯 拌 … 閱讀全文紅糟之食法
黃豆粉與麥粉 10 1 月, 201810 1 月, 2018 作者 三益釀造化學工廠 黃豆粉係粉狀物質，往往在蒸煮中發生溫度不平均，在中間部分未受變性，以致成釀造中部分蛋白質不受酵素的分解，嚴重者 … 閱讀全文黃豆粉與麥粉
一枝草一點露 10 7 月, 20171 7 月, 2017 作者 三益釀造化學工廠 培菌，是個很微妙又千變萬化的，花多少用心，他就會回報你的成果。 耐心是必要的，細心是不能少的，恆心更是一定要的 … 閱讀全文一枝草一點露
