豆瓣醬 2024 年 1 月 31 日2018 年 1 月 10 日 作者: 三益釀造化學工廠 [post-views] 豆瓣醬之黃豆 3天就要出麴，不可過久，也不要變黃綠，麴不可入豆內，否則豆粒不會光滑。 豆粒蒸煮時不可過熟，熟即可，保持乾爽粒狀，製好之豆子，可分一半稍輾過，一半完好，在混和即可
