《島國純釀 // 醬業聯展》
在台灣，
我們雖然無法準確的知道黑豆醬油的起源時間，
但你可以從台灣醬廠已經有五代的歷史得知，
黑豆醬油在台灣至少有一百年以上的歷史。
而很特別地，
也很鮮少台灣人知道的，
用黑豆來釀醬油，
是台灣獨有的飲食文化，
在大陸、香港、新加坡都沒有，
但可惜的是，
這樣的文化卻沒有被好好的整理，
所以在我們這一代人，
我們製醬人有義務、責任把這樣好的記憶與文化，
實際的保存下來，
這是我們醬業第一次啟動的產業創生計劃，
裡頭不僅僅有黑豆醬油製程的美好畫面，
我們還要告訴你如何品嚐一瓶好的醬油，
和煮出一道道屬於台灣家鄉的古老料理。
◎三益釀造
◎新和春醬油
◎義興醬油
◎美東醬油
◎萬豐醬油
◎皇珵醬油
◎泉發食品
◎天一醬園
◎源興醬油
◎菇王食品
◎欣泰醬油
◎新川食品
◎御鼎興醬油
#產業創生在即
#沒有一個製醬人是局外人